Äpfel waschen, trocknen und das Kerngehäuse von oben ausbohren, ohne den Apfel dabei komplett zu durchstechen.

Äpfel mit den vorgequollenen Rosinen und etwas Butter füllen und bei 200°C in einer feuerfesten, gefetteten Form backen. Heiss servieren.

Zutaten

• 6 - 8 Äpfel
• vorgequollene Rosinen
• Butter

Birnen schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronenwasser übergiessen.

Butter mit dem Zucker, Salz, Eiern, Milch, dem Mehl, dem Backpulver, dem Kakao und den Nüssen zu einem cremigen Teig verrühren, auf ein gefettetes Backblech verteilen. Birnenscheiben gut abgeftropft dachziegelartig darauf verteilen. Bei 200Grad ca. 45 Minuten backen.

Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit Schnaps mischen und erwärmen, über den Kuchen streichen und mit Pistazien bestreuen.

Zutaten

• 2 kg reife Birnen
• 1/4 l Wasser
• 4 Essl. Zitronensaft
• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 1/8 l Milch
• 300 g Mehl
• 3 Teel. Backpulver
• 2 Essl. Kakaopulver
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 1 Essl. Aprikosenschnaps
• 200 g Aprikosenkonfitüre
• 2 Essl. gehackte Pistazien

Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen, auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Pflaumen waschen, entkernen und vierteln.

Gemahlene Nüsse auf den Teig streuen. Äpfel und Pflaumen abwechselnd in Schachbrettmuster auf den Teig legen. Bei 200Grad 30-45 Minuten backen. Mit viel Zucker bestreuen.

Zutaten

• 150 g Quark
• 100 g Öl
• 100 ml Milch
• 80 g Zucker
• 1 Pck.Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 300 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
  
  
• Belag:
  • 750 g Äpfel
  • 1 Zitrone
  • 750 g Pflaumen
  • 3 Essl.gemahlene Haselnüsse
  • 2 Essl. Zucker zum Bestreuen

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen und 1 Stunde kühl stellen.

Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden.

Teig dünn ausrollen und die gefetteten Tortelettsförmchen damit auskleiden, mit den Apfelspalten belegen und bei 225°C ca. 5 Minuten vorbacken.

Die restlichen Zutaten verrühren, über die Äpfel geben und bei 180°C 20 Minuten fertig backen. Mit Puderzucker besieben.

Zutaten
(für 12Stk. je 12cm Durchmesser)

• 250 g Mehl
• 125 g Margarine
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• geschriebene Schale einer halben Zitrone
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 1 Ei
  
  
• Belag:
  • 500 g Äpfel
  • 150 g Creme fraiche
  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Essl. Zitronensaft
  • Puderzucker
    
• 12 Tortelettsförmchen

Pflaumen waschen und abtrocknen.

Milch, Ei, Zucker, Mehl, Salz und Vanillezucker verrühren.

Ein bis zwei Pflaumen auf einen Holzstab spießen, in dem Teig wenden und im siedenden Fett ausbacken und abtropfen lassen. Nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.

Zutaten

• 500 g Pflaumen
• 1/8 l Milch
• 1 Ei
• 30 g Zucker
• 125 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• Ausbackfett
• Zimt und Zucker zum Bestreuen