Äpfel und Birnen gut abwaschen, entkernen, ungeschält in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Pflaumen mit heißem Wasser überbrühen und häuten, dann entkernen und zerschneiden.

Alles zusammen zuckern, mit den gemahlenen Nüssen vermischen, abdecken und 15-20 Minuten ziehen lassen.

Zutaten

• 200 g Äpfel
• 200 g Birnen
• 200 g Pflaumen
• 1 Zitrone
• 2 Essl. Zucker
• 1 Essl. Haselnüsse gemahlen
• 1 Essl. Wallnüsse gemahlen
• 1 Essl. Mandeln gemahlen

Pflaumen waschen, entkernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zitronenschale, Mandeln, Rosinen und Rum hinzugeben.

Nach eigenem Belieben wenig bis mäßig zuckern.

Zutaten

• 250 g Pflaumen/ Zwetschen
• geriebene Schale und Saft einer halben Zitrone
• 2 Essl. Mandeln gehackt
• 2 Essl. Sultaninen/ Rosinen
• 4 cl Rum
• Zucker

Erdbeeren vorsichtig waschen, enstielen und halbieren.

Salate waschen und gut abtropfen lassen. Gurke schälen, in nicht zu dicke Scheiben schneiden und vierteln. Mozzarella in kleine Würfel schneiden.

Alles in einer Schüssel gut verrühren, Öl und Essig hinzufügen, nochmals mischen. Mit Kresse garnieren.

Zutaten

• 500 g Erdbeeren (z.B. Darselect)
• 2 kleine Kopfsalate
• 150 g Eichblattsalat
• 2 Gurken
• 200 g Mozzarella
• Salz
• Pfeffer
• 4 Essl. Öl
• 6 Essl. Apfelessig
• 8 Essl. Kresse

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Walnüsse, Mandeln und Rosinen untermischen.

Die übrigen Zutaten vermischen und über den Salat geben. Diesen zugedeckt ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Zutaten

• 600 g Äpfel
• 1 Essl. Honig
• je 50 g Walnußkerne gehackt, Mandelblättchen, Pistazien
• 2 Essl. Rosinen
• 3 Essl. Zucker
• 1 Zitrone
• 2 Likörgläser Rum
• 1/2 Teel. Zimt

Birnen waschen, halbieren und mit einem Esslöffel aushöhlen. Birnenhälften auf je ein Salatblatt legen, mit Zitronensaft beträufeln und entkernten und zerschnittenen Pflaumen füllen.

Quark und Johannisbeersaft zu einer dicken Soße verrühren, durch ein Sieb drücken und über die Birnen geben.

Zutaten

• 500 g große Birnen
• 200 g Quark
• 1/2 Zitrone
• Pflaumen
• Salatblätter
• süßer Johannisbeersaft